洋蔥是一道營養(yǎng)價值非常高的食材，經(jīng)常用來涼拌菜吃，或者是清炒吃，做餃子吃的時候并不是很多，但是嘗試一下用洋蔥制作餃子，出來的味道也是非常完美的 。洋蔥除了與豬肉做成豬肉洋蔥的水餃以外，還可以做成素餡的餃子，洋蔥與雞蛋，青椒搭配起來是一道不錯的選擇，味道清新可口，包出來的水餃也特別美味 。
說一下具體的制作方法，首先準(zhǔn)備一下食材:【洋蔥素餡餃子的做法是什么?】洋蔥，雞蛋，柿子椒，生抽，鹽，雞精，植物油，面粉 。
制作步驟:包餃子之前要先和一下面，把面粉放入面粉中用溫水去和，最后做成一個光滑的面團，蓋上蓋子餳發(fā)十分鐘 。面經(jīng)過醒發(fā)以后會變得非常好，揉也會非常光滑 。把雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液，放入五成熱的油鍋中，把雞蛋炒熟，鏟成碎粒，倒入碗中備用 。把柿子椒清洗干凈，從中間切開，去掉籽，去掉辣椒把，切成碎粒，放入雞蛋中備用 。最后一步切洋蔥，把洋蔥外面的硬皮去掉，先切成薄片，然后橫刀切成丁，放入雞蛋中，攪拌均勻 。加入生抽，鹽 。植物油，雞精攪拌均勻 。醒好的面放在案板上揉搓一下，揉的比較光滑，搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子按壓一下，做的平整一些，用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮 。然后把陷料放入面皮中，依次從兩側(cè)折起來，包成水餃 。鍋里放入清水，先把清水大火燒開，然后把水餃放入，蓋上蓋子煮至沸騰，掀蓋繼續(xù)倒入少許涼水，反復(fù)兩次沸騰，餃子就熟了 。用漏勺撈出來控干水分，放入盤中冷涼一些就可以食用了 。烹飪小提示:選擇洋蔥的時候一定要選比較新鮮多汁的，這樣做出來的水餃才會清脆好吃 。因為洋蔥味道很大，很容易嗆的眼睛流淚，所以拌餡的時候一定要最后切洋蔥 。餃子出鍋一定要放在兩個容器中，來回的倒幾下，這樣防止水餃粘連到一起 。
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