1 黃花菜提前2小時(shí)用溫水泡發(fā)；
2. 韭菜提前摘洗干凈，瀝干水分；
3. 酵母粉用溫水化開；
4. 面粉、豆渣放進(jìn)面盆；
5. 將化開的酵母水慢慢倒進(jìn)面盆，邊倒邊攪拌；
6. 再加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵
7. 豬肉洗凈剁成肉糜；
8. 加料酒、醬油攪拌均勻；
9. 再加入鹽、蠔油、調(diào)和油、香油拌勻；
10. 將泡發(fā)的黃花菜擠干水分切碎放進(jìn)去；
11. 韭菜也切碎放進(jìn)去；
12. 用筷子攪拌均勻，餡料就拌好了；
13. 發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成大小均勻的劑子，按扁；
14. 搟成中間稍厚的面片；
15. 放上適量餡料；
16. 捏成包子；
17. 包好的包子蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘左右；
【黃花菜韭菜餃子餡的做法?】18. 涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右即可關(guān)火 。
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