導(dǎo)語：涼拌洋蔥時(shí) ， 很多人第一步就錯(cuò)了 ， 難怪辛辣不脆爽 ， 教你正確做法
洋蔥是夏季的應(yīng)季蔬菜之一 ， 現(xiàn)在正大量上市 ， 因?yàn)檠笫[味道辛辣,口感清脆 ， 所以深受人們的喜愛 ， 特別是紫皮的洋蔥 ， 富含豐富的花青素 ， 維生素C ， 顏色鮮艷美麗 ， 更是受到很多人的青睞 ， 我家遇見必買20斤 ， 雖然洋蔥的做法有很多 ， 但是夏天我家最喜歡涼拌洋蔥了 ， 開胃下飯 ， 比吃涼拌黃瓜還過癮！看似簡(jiǎn)單的涼拌洋蔥 ， 其實(shí)很多人做不好 ， 導(dǎo)致辣眼睛 ， 辛辣味重 ， 吃起來還不脆爽 ， 今天給大家分享涼拌洋蔥的正確做法 ， 涼拌洋蔥時(shí) ， 切完直接拌大錯(cuò)特錯(cuò) ， 一起來看看我是怎樣做的吧 。
涼拌洋蔥木耳（涼拌洋蔥木耳怎么做好吃又簡(jiǎn)單）
1：很多人在切洋蔥的時(shí)候 ， 經(jīng)常都是一邊流眼淚 ， 為了吃個(gè)下飯菜 ， 也是吃盡了苦頭 ， 因?yàn)檠笫[里面含有丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶 ， 我們?cè)谇械脮r(shí)候細(xì)胞分裂 ， 從而產(chǎn)生了刺激眼睛的因素 ， 使得我們淚流不止 。其實(shí)只要學(xué)會(huì)多加一步 ， 在你切洋蔥的時(shí)候 ， 就不辣眼睛了！這多加一步就是把去皮的洋蔥對(duì)半切開 ， 放進(jìn)鹽水里浸泡3~5分鐘 ， 鹽水能夠消減洋蔥中的刺激物 ， 然后再切成絲 ， 這樣就不怎么辣眼睛了 。
2：洋蔥切完以后 ， 直接拌也是會(huì)導(dǎo)致辛辣味重 ， 吃著不脆爽 ， 正確的方法是 ， 把切好的洋蔥絲放到清水中 ， 加入一勺的鹽 ， 繼續(xù)浸泡5分鐘 ， 經(jīng)過這一步以后洋蔥的辛辣味去掉一大半 ， 孩子都能吃 ， 浸泡過的洋蔥 ， 水分更加的充足 ， 這就是洋蔥更加脆爽的而關(guān)鍵 。浸泡好的洋蔥最后用清水洗凈 ， 撈出控干水分 ， 放進(jìn)一個(gè)小盆中備用 。
3：鍋中水燒開 ， 放進(jìn)提前泡軟的粉條 ， 煮熟后撈出 ， 放進(jìn)涼水中過涼 ， 防止粉條相互粘連
4：然后借助煮粉條的水 ， 放進(jìn)提前洗凈的木耳煮熟 ， 撈出放進(jìn)粉條一起 ， 撈出來放進(jìn)一個(gè)小盆中 ， 加入適量生抽 ， 鹽 ， 小磨香油攪拌均勻 ， 這是粉條入味好吃 ， 相互不粘連的關(guān)鍵 。
【涼拌洋蔥木耳怎么做好吃又簡(jiǎn)單 涼拌洋蔥木耳】5：一把小蔥切成圈 ， 放進(jìn)洋蔥一起 ， 調(diào)個(gè)顏色 ， 有條件的加點(diǎn)香菜
6：冷鍋冷油放進(jìn)洗凈的花生米 ， 小火慢慢把花生米炒熟
7：花生米炒熟了 ， 撈出來放進(jìn)洋蔥里面 ， 然后把鍋中的油溫升高 ， 然后澆到提前加入的黑芝麻 ， 蔥花 ， 干辣椒上邊 ， 高溫激發(fā)出料頭的香味 ， 攪拌均勻裝盤即可 ， 是不是看著就有食欲的呀？自從學(xué)會(huì)洋蔥這種做法 ， 我家一周最少吃6次 ， 下酒又下飯 ， 比吃涼拌黃瓜還過癮！真好吃！
涼拌洋蔥時(shí) ， 很多人第一步就錯(cuò)了 ， 難怪辛辣不脆爽 ， 只要在拌之前 ， 把洋蔥加鹽水浸泡一會(huì) ， 這樣做出來的涼拌洋蔥 ， 開胃下飯 ， 清脆上口 ， 您學(xué)會(huì)了嗎？
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