〖制作步驟〗
1、先準(zhǔn)備一塊兒南瓜 ， 去皮后切塊 ， 重量是300克 。
2、接著上鍋蒸熟 ， 熟透后取出來(lái)倒入大碗里 ， 然后趁熱加60克白糖搗成泥 。
3、接著分次添加350克的糯米粉 ， 攪拌成絮狀后上手揉面 ， 南瓜的含水量不同 ， 糯米粉的比例也會(huì)有點(diǎn)區(qū)別 ， 下手揉面的時(shí)候可以自己感受一下 。
4、太干了揉的時(shí)候喜歡裂開 ， 這時(shí)候就加點(diǎn)水 ， 太稀了不太容易成型 ， 還會(huì)粘手 ， 這時(shí)候可以加點(diǎn)糯米粉補(bǔ)救 ， 能揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)兒就可以 。
5、然后移到砧板上搓長(zhǎng)條 ， 分成大小相等的面劑子 。
然后搓成小圓球 ， 再用手掌壓扁 ， 一個(gè)小餅就出來(lái)了 ， 壓的時(shí)候如果邊緣裂開了 ， 那就是面團(tuán)有點(diǎn)干 ， 可以手上沾點(diǎn)水繼續(xù)團(tuán)一團(tuán) 。
6、小餅全部做好后表面再刷上一層清水 ， 撒點(diǎn)黑白芝麻增香點(diǎn)綴 ， 再輕輕把芝麻壓緊實(shí)一點(diǎn) ，
7、然后放入烤盤進(jìn)預(yù)熱好的烤箱 ， 上下火170度烤20分鐘 ， 出爐我們的南瓜餅就做好了 。
表面脆脆的 ， 底部焦焦的 ， 體積也稍微鼓起來(lái)了一些 ， 看起來(lái)就特別的想來(lái)上一口 。
迫不及待地掰開了一個(gè) ， 里面的顏色金黃金黃的 ， 非常好看 ， 吃起來(lái)就是軟軟糯糯 ， 香甜又Q彈 。
這個(gè)糯糯嘰嘰的口感我相信大多數(shù)都會(huì)喜歡吧 ， 而且這個(gè)南瓜餅的做法也超級(jí)簡(jiǎn)單 ， 比起傳統(tǒng)的油炸南瓜餅 ， 不用裹面包糠 ， 也不用熱油炸 ， 更不用在炸的時(shí)候還要不停的推動(dòng)南瓜餅 ， 才能讓他鼓起來(lái)大泡來(lái) 。
〖食材清單〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克
【炸南瓜餅的做法家常做法 炸南瓜餅的做法】〖制作步驟〗
1、去皮的老南瓜150克 ， 先上鍋蒸熟 ， 大火10分鐘就能熟透；
2、取出來(lái)倒大碗里 ， 趁熱加10克白糖 ， 搗成南瓜泥 。秋天最火熱的食材之一就是南瓜了 ， 除了口感香甜 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高 。南瓜泥搗細(xì)膩些 ， 這樣做出來(lái)的餅才會(huì)光滑細(xì)膩；
3、南瓜泥中加50克牛奶攪拌均勻 ， 牛奶代替水來(lái)和面 ， 吃起來(lái)奶香味兒更足；
4、等到溫度降到溫?zé)岵粻C手的時(shí)候 ， 加3克酵母化開 ， 再加300克面粉 ， 10克花生油 ， 因?yàn)槟瞎系暮坎煌?nbsp;， 所以這里的300克面粉是不固定的 ， 大家可以少量多次的添加；
5、沒(méi)有干面粉后上手揉面 ， 先揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)兒 ， 然后蓋上保鮮膜松弛5分鐘 ， 方便我們下一步直接搟面團(tuán)兒；
6、5分鐘后取出來(lái)直接搟面、搟開、搟薄 ， 搟面的時(shí)候適量地撒一些面粉 ， 可以防粘 ， 搟成一張大餅 ， 這個(gè)餅要稍微厚一點(diǎn) ， 1厘米左右 ， 做出來(lái)的形狀更好看；
7、然后找一個(gè)圓形的杯子或者是小碗 ， 壓出小圓餅 ， 多余的邊角料取下來(lái)繼續(xù)揉成面團(tuán)兒搟開 ， 再次壓成大小相同的小餅 ， 直到全部做完；
8、然后蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的兩倍大 ， 現(xiàn)在的溫度30分鐘左右 ， 醒發(fā)好的小餅體積會(huì)變大變輕；
9、平底鍋預(yù)熱刷油 ， 薄薄的刷一層 ， 放入餅胚 ， 表面再薄薄的刷一層油鎖住水份；
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