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餡餅面怎么和面才松軟 餡餅面怎么和面

云知道

我目前是一個(gè)全職媽媽，孩子年前剛剛上一年級(jí)，平時(shí)上學(xué)的時(shí)候，除了中午在學(xué)校吃一頓飯之外，剩下的兩餐都是我來安排的 。孩子特別挑食，只喜歡吃肉不喜歡吃素菜，所以我總要想各種辦法讓他多吃青菜 。要么就包餛飩或者包水餃，烙菜餅，做餡餅之類的 。這樣把蔬菜做成餡包到皮里邊，他就吃的比較香了，也不再挑著吃了，總算是解決了吃飯的一個(gè)大問題 。

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餡餅面怎么和面（餡餅面怎么和面才松軟）
其中我做的一道餡餅是他非常愛吃的，因?yàn)檫@樣做出來的餡餅皮非常薄，而且很松軟，吃起來一點(diǎn)都不硬，即使涼了之后也不會(huì)變硬，所以孩子特別喜歡吃，每次我做這樣的餡餅他一口氣就能吃三四個(gè)，很多朋友說，自己烙餡餅的時(shí)候要么皮太厚了，要么就容易硬，今天來分享一下這道餡餅的好吃做法 。
一，首先想要餡餅皮薄柔軟的話，一定要在和面的過程中加入兩種食材，一種是酵母粉，另一種是鹽，加入酵母粉是讓它來發(fā)酵，發(fā)酵了之后面團(tuán)會(huì)變得非常蓬松柔軟，這樣再烙出來的餡餅就不硬了，另外，加入鹽的目的是為了能夠增加面團(tuán)的延展性，因?yàn)橐坏┢{得非常薄了之后，是很容易破的，加入鹽之后能夠增加面團(tuán)的延展性，就不容易破開 。
二，首先把300克面粉，3克酵母粉和2克鹽放入一個(gè)盆中攪拌均勻，然后用溫水和面，和的比較軟一些，成面團(tuán)之后蓋上一個(gè)保鮮膜或者塑料袋，然后放在溫暖的地方，讓它醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)，春天的時(shí)候一般兩三個(gè)小時(shí)就能夠開的非常好了，如果是冬天就要時(shí)間長(zhǎng)一些，發(fā)好的面撕開之后看一下里面，會(huì)有很多氣孔，這樣就說明可以用來包餡餅了，注意包餡餅的時(shí)候不需要揉面，直接取出來就可以搟皮了 。
三，準(zhǔn)備餡料，根據(jù)自己的喜好去選就可以了，我這次做餡料用到的食材還是特別多的，有胡蘿卜、西葫蘆、木耳、香菇、雞蛋、粉條，一共是六樣食材做成的餡料，這樣營(yíng)養(yǎng)就比較豐富了，孩子吃了之后能夠補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，他也不會(huì)挑食了，因?yàn)檫@些餡料都是半熟的成品，也沒有生肉，所以在調(diào)好之后可以聞一下或者嘗一下，咸淡適中就可以用來包餡餅了 。
四，發(fā)好的面直接用手沾點(diǎn)干面粉，揪一小塊出來在面粉里面打個(gè)滾，然后按扁之后再把四周搟得薄一些，要想這個(gè)餡餅好吃一定要把面皮搟得非常非常薄，因?yàn)榧尤肓他}它的延展性比較好，只要往薄里面盡量搟就可以了，然后再把餡料放入餅皮里面，手上粘點(diǎn)油去把皮封好口，兩面都刷上油，然后放入電餅鐺里面開始煎 。
【餡餅面怎么和面才松軟 餡餅面怎么和面】五，這一次的餡料基本上都是熟的了，成熟是非?？斓模央婏炶K直接打到中火，不停地去勤翻一下面，防止餡餅餅皮煎糊，直到兩面煎的非常金黃了就熟透了，這時(shí)直接把餡餅取出來，冷涼一些就可以吃了，這樣做出來的餡餅非常柔軟涼了也不硬，特別好吃，每天做飯不知道吃什么的，不妨就做來試試吧，孩子特別喜歡 。

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