【玉米面餅子的做法?】準備食材：面粉，玉米面粉，雞蛋，酵母粉，白砂糖 。
制作方法：首先我們先準備適量的玉米面粉和適量的面粉加入到和面盆中，玉米面粉與面粉的比例大概是1:2就可以了，如果特別喜歡吃玉米面的話也可以把比例調(diào)整為1:1.5，總是根據(jù)自己的喜好來決定就可以了，然后把面粉與玉米面粉充分的攪拌均勻，然后在面粉中打入一個雞蛋之后，再加入酵母粉充分的攪拌均勻之后，我們準備適量的溫水來和面邊，把水加入面粉中邊進行攪拌，直到攪拌至棉絮狀以后就可以用手揉成光滑的面團之后，蓋上一層保鮮膜放在溫暖的地方進行發(fā)酵 。
等到面團發(fā)酵至兩倍大的時候，我們就可以把面團拿出來了，然后可以稍微的再揉搓一下，排除里面的空氣，之后我們把面團分成大小均勻的小面團之后，把小面團搓成圓條狀，然后用手慢慢的調(diào)整兩段，把兩段調(diào)的稍微的煎一些，看起來也會更好看一些，等到把所有的面團都這樣做好以后再蓋上一層保鮮膜進行第2次發(fā)酵，第2次發(fā)酵的時間大概15分鐘就可以了，等等做好的面餅拿起來手感發(fā)輕就可以了 。
然后我們準備一口平底鍋，先把鍋預熱，然后在鍋底刷上一層食用油之后，就可以把我們做好的玉米面餅放入鍋中了，在煎了一會以后我們再往鍋里面澆入適量的面糊，面糊一定要注意調(diào)的稀一些 。然后再淋上一些食用油之后，就可以蓋上鍋蓋來燜了 。在燜的時候一定要注意用小火來們，等到水燜的差不多以后，玉米面餅也做的都差不多了，第1步是非常的金黃的，而上面也是非常的香軟的 。這樣的玉米面餅做好以后吃起來非常的香甜，不管是大人還是孩子都是非常的喜歡吃的，而且不管是當作主食吃還是當做零食吃都是非常好的選擇
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