來源：掌控糖生活
玉米糖分高嗎（玉米糖分高嗎糖尿病可以吃嗎）
甜香軟糯的口感 ， 黃白紫褐的顏色 ， 玉米是公認(rèn)的健康食物！
除了好吃 ， 玉米還常常被寄予厚望 。
玉米是粗糧 ， 多吃對(duì)身體好；
玉米能控糖減肥；
玉米須泡水能降血壓 。
【玉米糖分高嗎糖尿病可以吃嗎 玉米糖分高嗎】這些傳聞到底是真是假？糖友能吃玉米嗎？掌控君帶你一一揭曉！
玉米是粗糧嗎？
有些糖友把玉米作為粗糧來吃 。
實(shí)際上 ， 對(duì)于糖友來說 ， 玉米沒有那么“粗” 。
市面上常見的玉米 ， 主要有糯玉米、甜玉米和普通玉米 。
●糯玉米雖然富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 但其淀粉含量高達(dá)70%～75% ， 且多為支鏈淀粉（一種多糖） ， 并不適合糖友吃 。
●甜玉米 ， 顧名思義 ， 吃起來汁多香甜 。其升糖指數(shù)（GI值）為55 ， 雖然屬于中低升糖指數(shù)的食物 ， 但也不能無節(jié)制地吃 ， 糖友每天控制在100g以內(nèi)為宜 。
●至于玉米制品 ， 如玉米糊、玉米面、玉米窩頭等 ， 經(jīng)過再加工 ， 其中的升糖指數(shù)和熱量大大升高 ， 糖友還是少吃為妙 。
“玉米須泡水”能降壓、降脂嗎？
缺乏確切證據(jù) 。
在我國 ， 玉米須具有一定的食用價(jià)值 ， 其中含有黃酮、皂苷、多酚等多種化學(xué)成分 ， 有一定的利尿消腫作用 。
但對(duì)于傳說的降糖、降壓、降脂等神奇功效 ， 其證據(jù)多來源于動(dòng)物實(shí)驗(yàn) 。就目前來看 ， 玉米須里的有益成分較難直接作用于人體 。對(duì)人體是否有效 ， 還是個(gè)謎 。
因此 ， 玉米須泡水 ， 糖友可以作為清熱解暑茶 ， 適量喝點(diǎn)可以 ， 但別耽誤正常用藥 。
糖友能吃玉米嗎？
可以吃 。
但不要選擇甜玉米和糯玉米 ， 選擇普通玉米（大多為黃色的） ， 最好選擇老玉米 。
老玉米雖然口感較差 ， 但含糖量較低 ， 比普通大米低2.3% ， 膳食纖維卻是大米的9倍 ， 很適合糖友和減肥人群 。
需要注意的是 ， 玉米和小麥、水稻一樣 ， 淀粉是其中含量最高的成分 。
因此 ， 糖友要把玉米認(rèn)定為主食 。如果一餐中有玉米 ， 就要減少相應(yīng)的主食量 。
糖友吃玉米最需注意5點(diǎn)
1、蒸著吃更健康
若將玉米置于水中煮 ， 其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 如B族維生素和維生素C難免被破壞 。
因此 ， 蒸著吃能更好地保存其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
根據(jù)血糖生成指數(shù)和營(yíng)養(yǎng)保留程度來看 ， 玉米較好的吃法是：蒸玉米>煮玉米>烤玉米>玉米粥>玉米面 。
其中 ， 加工越精細(xì)升糖越快、營(yíng)養(yǎng)流失也越嚴(yán)重 。
2、玉米胚芽吃干凈
啃玉米時(shí) ， 你把黏在玉米芯上的黃色小顆粒吃干凈了嗎？
與玉米粒相比 ， 玉米胚芽的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富 。
玉米粒的主要成分是淀粉和部分膳食纖維 ， 而玉米胚芽才是營(yíng)養(yǎng)的聚集地 ， 含有大量蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)玉米脂肪、維生素E、植物甾醇等 。
下次再吃玉米 ， 記得把玉米胚芽吃干凈 ， 別浪費(fèi)了哦！
3、煮玉米加堿不靠譜
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