網(wǎng)上流傳著一種說法：煮玉米時加點堿（俗稱小蘇打） ， 能幫助釋放其中的煙酸 ， 更好地被人體吸收 。
但是 ， 堿對維生素來說卻是一個可怕的敵人 。煮玉米時加入堿 ， 會把玉米中的維生素B1、維生素B2和維生素C徹底破壞 ， 可以說是得不償失 。
想要補充煙酸的話 ， 可以從其他食物中獲取 ， 如瘦肉、魚肉、肝臟等 。
4、水果玉米是“高糖食品”
水果玉米是一種超甜玉米 ， 既可以生吃 ， 也可以煮著吃 。
它的蛋白質(zhì)、維生素和硒含量都高于普通玉米 ， 營養(yǎng)價值較高 。
但不要忽略 ， 水果玉米也是一種“高糖食品” ， 有的品種含糖量高達(dá)20%以上 ， 比很多水果的含糖量都高 。
因此 ， 普通人建議少量吃 ， 而糖友最好不選擇吃這種玉米 。
5、玉米與豆類組成黃金搭檔
因玉米中的賴氨酸、色氨酸含量天生不足 ， 而蛋氨酸含量較高 。這一點與豆類恰好相反 ， 蛋氨酸含量低 ， 賴氨酸含量高 。
以后吃玉米時 ， 搭配一把豆類 ， 如黃豆、黑豆等 ， 可以達(dá)到蛋白質(zhì)互補的作用 ， 營養(yǎng)更均衡 。
部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)及微信朋友圈
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