食材：玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、豬油1小勺、溫水150g 。
制作方法：
1、取一個干凈的小碗，將酵母放入小碗中加入少許不燙手的溫水融化開 。水的溫度不能過高，溫度過高容易將酵母燙死，從而失去酵母的功效；
2、將玉米面粉、普通面粉、白砂糖、豬油混混裝入干凈的大碗中；
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，然后再用手揉成光滑的面團(tuán) 。水的用量建議根據(jù)面粉的吸水性不同適當(dāng)做調(diào)整 。面團(tuán)揉好之后蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右；
【如何做玉米面饅頭?】4、面團(tuán)松弛好之后取出放在硅膠墊上先搓成長條，再平均分成10個小面團(tuán)；
5、取其中一個小面團(tuán)，用手掌握住，放在硅膠墊上來回滾圓，按此方法將剩余的面團(tuán)也全部滾圓，滾好之后放在分墊了濕蒸布的蒸籠上，蓋上蓋子發(fā)酵45分鐘左右；
6、等待面團(tuán)坯子發(fā)酵至原面團(tuán)2倍大小時將蒸籠放入炒鍋中，炒鍋中先放入適量的水，水的量不要超過蒸籠2cm，燃?xì)庠铋_火，中火蒸15分鐘左右關(guān)火 。蒸的過程中隨時注意鍋中水的量，如果少過少要及時添加開水，防止鍋燒干或蒸籠燒壞的情況；
7、關(guān)火后燜3分鐘～5分鐘出鍋食用 。
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