風(fēng)味茄子風(fēng)味獨(dú)特，外焦里嫩，大家是不也想做一道美味佳肴呢？
風(fēng)味茄子食材茄子適量油適量鹽適量花椒適量淀粉適量白糖適量干紅辣椒適量生姜適量大蒜
風(fēng)味茄子制作步驟【風(fēng)味茄子食材和制作步驟】1青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片 。
2長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻 。
3鍋里坐油，等7成熱時(shí)放入茄子炸制微黃，撈出控油 。
4鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香 。
5放入一湯匙白糖，炒成油糖汁 。
6倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條 。
7倒入蒜片、青椒條 。
8撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可 。
小貼士1、茄子要切成厚一點(diǎn)的滾刀塊，不然炸出來的茄子過于單薄，不脆 。
2、熬制糖漿時(shí)候白糖不要放得過多，多少以在茄子塊表面形成一層薄薄的脆皮，而又相互不黏連為準(zhǔn) 。
3、放點(diǎn)生姜和大蒜可提味 。
風(fēng)味茄子功效健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理
溫馨小提示茄子含熱量很高，可供甲狀腺患者及大病后、消化力弱、需恢復(fù)體力的人食用 。
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