1/17 豬肉和魚肉清洗干凈 。
2/17 分別切片 ， 然后剁爛 ， 加入適量的鹽繼續(xù)剁成泥 。
3/17 糯米提前浸泡1小時以上 ， 洗干凈瀝干水份 ， 放到肉泥上 。
4/17 用刀把糯米稍剁一下 ， 5分鐘左右 。
5/17 把肉泥用一大碗裝起 ， 加入酒、豉油、油、蠔油、胡椒粉和生粉攪拌均勻 。
6/17 蘿卜去皮洗干凈 ， 豎著從中間剖開兩半 ， 然后用匙更把蘿卜中間的肉挖出150g左右 。
7/17 把挖出的蘿卜肉剁碎 ， 切上蔥花 ， 一起裝到肉碗里 。
8/17 充分的攪拌好 。
9/17 剩下的蘿卜斜刀切大片 。
【釀油豆腐家常做法?】10/17 炒鍋里淋上一層油 ， 然后把蘿卜塊排好上鍋底 。
11/17 油豆腐排列好 ， 用刀從中間切開 ， 一分為二 。
12/17 用小匙更把拌好的肉餡塞釀到切開的油豆腐里 ， 然后排好在蘿卜片上 。把油豆腐全部做好排上 。
13/17 開火 ， 放入八角 ， 加入300毫升的開水 ， 灑上一層鹽花 。
14/17 加蓋 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮30分鐘 ， 至水份差不多蒸發(fā)完 ， 淋入適量的豉油 。
15/17 輕輕的稍翻炒均勻 。
16/17 然后用一碗將生粉用水兌開 ， 滴入少量蠔油 ， 攪拌 ， 倒入鍋里 ， 大火收汁 ， 即可關(guān)火 。
17/17 裝碟 ， 灑上少量蔥花裝飾 ， 即可食用 。
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