原料
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面條 (300克)
堿面 1.5克
鹽 5克
胡蘿卜 1根
木耳 適量
蔥花 適量
姜末 適量
醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
1/300g面粉加入1.5g堿面、5g鹽混合均勻 ， 倒入適量清水揉成比餃子皮稍硬的光滑面團 ， 餳半小時以上 。
2/將面粉搟成長方形薄片 ， 盡量搟厚一點 ， 然后切成自己喜歡的的粗細長度 。
3/干黃花菜、黑木耳提前泡發(fā)洗凈 。土豆去皮切小丁、胡蘿卜去皮切小丁、黃花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切絲、菠菜切小段 。
4/五花肉切小丁 ， 雞蛋打散 ， 蔥花 ， 姜、蒜切碎 。熱鍋倒油 ， 放入五花肉煸炒至豬油 。將五花肉倒入料酒、1勺生抽、草菇醬油、十三香翻炒均勻倒出備用 。
5/鍋中另倒入少許油 ， 放入蔥、姜、蒜末炒香 。將胡蘿卜、土豆丁放入炒熟 ， 加入黃花菜、木耳、豆腐丁翻炒 ， 放入香料炒香 。
6/將所有炒的配菜放入鍋中 ， 炒均勻 ， 放入水煮成肉湯 ， 然后加入鹽、胡椒粉 ， 淋入幾滴香油、加入雞精 。臊子湯就做好了 。
7/鍋中水燒沸 ， 放入面條攪散后煮至斷生 ， 喜歡筋道點的話可以過一下涼水 ， 撈出盛在碗內(nèi) 。淋上臊子湯 ， 加上適當(dāng)?shù)拇赘u油 。
【木耳肉絲臊子做法?】8.美味又好吃的木耳肉絲臊子做法完成開吃了 。
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