導(dǎo)語(yǔ)：三伏天，遇見(jiàn)這菜別錯(cuò)過(guò)，黃瓜、苦瓜靠邊站，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在吃正當(dāng)季，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，俗話說(shuō)：春天吃芽，夏天吃瓜 。意思就是春天多吃發(fā)芽的蔬菜，像綠豆芽、黃豆芽等，夏天要常吃瓜類的蔬菜，像絲瓜、苦瓜、黃瓜等，夏天正是各種時(shí)令蔬菜生長(zhǎng)期最快的時(shí)候，雨水天氣比較多，每隔一兩天就會(huì)結(jié)很多果實(shí)，經(jīng)常食用能及時(shí)的補(bǔ)充體內(nèi)所流失的水分！
上圖是我婆婆在自己家空閑的地方種的一棵絲瓜，絲瓜繁殖得特別快，而且生命力特別的頑強(qiáng)，一棵絲瓜能夠爬行出很多莖葉來(lái)，婆婆都會(huì)用竹竿把絲瓜棵架起來(lái)，這樣可以讓絲瓜往上爬長(zhǎng)，方便我們采摘，也有利于絲瓜的生長(zhǎng) 。我家每年都會(huì)種一棵絲瓜，每到這個(gè)季節(jié)吃都吃不完，果實(shí)結(jié)的特別多，而且絲瓜長(zhǎng)的特別柔順光滑，直徑能夠長(zhǎng)達(dá)30厘米左右 。
絲瓜皮可以吃嗎（絲瓜皮可以吃嗎有什么功效）
絲瓜屬于瓜類食材，絲瓜性涼味甘，絲瓜的水分比較多，外表翠綠鮮嫩，吃起來(lái)清脆香甜，是夏天我們愛(ài)吃的蔬菜，也有著“美人水”之稱 。絲瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，價(jià)格也比較便宜，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)高于很多蔬菜 。絲瓜在市場(chǎng)賣(mài)1.5一斤，自己種不花一分錢(qián)，吃起來(lái)也方便，今天小編和大家分享絲瓜的美食做法，簡(jiǎn)單一做，鮮嫩美味，學(xué)起來(lái)吧！
【絲瓜皮可以吃嗎有什么功效 絲瓜皮可以吃嗎】具體做法如下：第一步：采摘回來(lái)的絲瓜清洗一下，再用削皮器刨皮，刨去外皮的時(shí)候只要刨去薄薄的一層即可，這樣炒出來(lái)的絲瓜顏色才會(huì)鮮嫩翠綠 。再滾刀切成菱形狀，滾刀切好的絲瓜立體感比較強(qiáng)，炒熟后不容易塌陷，絲瓜去皮后容易氧化變黑，我們必須把絲瓜放入鹽水中浸泡，這樣可以防止絲瓜氧化變黑，炒之前撈出控水即可！
第二步：碗內(nèi)打入3個(gè)雞蛋，放入1勺白醋去腥，少許淀粉，淀粉可以使炒出來(lái)的雞蛋蓬松暄軟，用筷子迅速攪散 。熱鍋內(nèi)放入少許的食用油，把雞蛋液倒入，雞蛋定型后，用鏟子慢慢地沿鍋邊滑動(dòng)雞蛋，這樣炒出來(lái)的雞蛋不散，呈小塊狀，炒熟裝盤(pán)即可 。
第三步：另起鍋燒油，油熱放入蒜片、姜絲、干辣椒，炒出香味，放入控干水分的絲瓜，放入適量鹽、胡椒粉、適量雞精，翻炒均勻，絲瓜水分多，容易出水，要大火翻炒，炒至絲瓜變軟，把雞蛋倒入 。
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