1、在超市購買的脊骨干江豆，剁成大塊后，用溫水清洗干凈；
2、生姜切片，將蓮藕去皮，洗去淀粉后改刀成滾刀塊，放入清水浸泡，防止蓮藕變黑；干江豆洗凈 。
3、清水鍋中，放入大半鍋涼水，放入清洗干凈的豬脊骨，放入少許的姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火多煮2分鐘的樣子，打去浮沫后撈出排骨，瀝干水分；
4、鍋中放入少許的食用油，放入姜片，微微加熱后放入焯過水的豬脊骨，反復(fù)翻炒，炒出排骨的香味；
5、加入適量的沸水，再次打一下浮沫，大火再次煮沸；
6、將鍋中的所有食材和湯水全部轉(zhuǎn)移至砂鍋中，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋，燜煮1個(gè)小時(shí)；
7、1個(gè)小時(shí)后，放入切好的蓮藕，還是中小火，蓋上鍋蓋，再燜煮1個(gè)小時(shí)，將蓮藕煮至粉糯；
8、時(shí)間到了，蓮藕粉糯之后，放入少許的食鹽、胡椒粉調(diào)味；
【排骨干江豆蓮藕湯?】9、干江豆可以多煮2-3分鐘，之后關(guān)火，撒上蔥花后，一鍋美味的排骨蓮藕湯就做好了；
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