各位吃貨們，今天我就來教大家如何做糖醋里脊來滿足自己的食欲 。肉可以說是餐桌上的常規(guī)食材，里脊很特別 。通常是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的嫩肉 。選擇里脊肉時，重要的是看它的顏色是否紅潤，肉質(zhì)一定要透明有彈性 。用手壓后能
各位吃貨們，今天我就來教大家如何做糖醋里脊來滿足自己的食欲 。
肉可以說是餐桌上的常規(guī)食材，里脊很特別 。通常是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的嫩肉 。選擇里脊肉時，重要的是看它的顏色是否紅潤，肉質(zhì)一定要透明有彈性 。用手壓后能迅速恢復(fù)，使里脊肉更加鮮嫩可口 。因?yàn)樗乃崽鹂谖叮@道菜特別受孩子們的歡迎 。不要提前到校，讓孩子多吃幾碗飯 。
配料:里脊肉、雞蛋、料酒、食用鹽、番茄醬、食用油、玉米淀粉、白糖、白醋 。
具體步驟如下:
【糖醋里脊肉怎樣做好吃 糖醋里脊肉】1.將準(zhǔn)備好的里脊肉切成半厘米厚的片，再切成粗條 。
2.把切好的肉放在碗里，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)料酒，然后打一個雞蛋 。然后用筷子充分?jǐn)嚢瑁尤肴子衩椎矸劾^續(xù)攪拌均勻 。最后加入少量食用油攪拌，防止肉在復(fù)炸時粘在一起，保證每條肉條都均勻的涂上淀粉 。
3.醬料，取一個空碗，先加入適量番茄醬作為底料，再加入兩勺白糖、一勺白醋、半勺食用鹽、少量玉米淀粉 。最后倒入適量的水 。記得邊攪拌邊倒水 。當(dāng)糖完全融化，醬汁完全融化，就可以放在一邊備用了 。
4.鍋里的油是熱的，記得多倒點(diǎn)油，油溫五成熟的時候，轉(zhuǎn)中火 。把涂了淀粉的肉條放入熱油中，一定要一根一根的加 。記得用筷子把它們推開，防止粘住 。所有肉條放入鍋中后，用筷子翻面加熱均勻 。繼續(xù)用中火煎大約三到四分鐘 。當(dāng)看到肉條的表皮有輕微發(fā)黃的跡象時，可以先用漏勺把肉撈出來晾一會兒 。
5.把鍋里剩下的油加熱到七八成熱，然后把肉倒進(jìn)去炸20秒左右 。這時，肉已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃酥脆的顏色 。這時候用漏勺撈出來，放在碗里備用 。
6.將鍋內(nèi)剩余的油瀝干，然后倒入少量新油，再將調(diào)好的醬料倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，將醬料煮至粘稠，再放入炒好的肉絲翻炒 。最后，不要急著出鍋 。攪拌均勻，撒一點(diǎn)白芝麻，里脊肉的味道會更好 。再翻炒幾下，就可以出鍋了 。
【戀愛小貼士】
1.拌肉時不要加水 。如果覺得太稠，可以加個雞蛋 。如果太稀，就加點(diǎn)淀粉 。最好的狀態(tài)是肉條上的淀粉均勻，不會流下來 。
玉米淀粉可以用來代替馬鈴薯淀粉 。
像這樣色澤鮮艷的糖醋里脊，就足以讓人食欲大開 。沒你想的那么難 。也可以按照上面的步驟，做出堪比大廚的糖醋里脊 。
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