1、長豆角需要炒十分鐘左右才能熟 。長豆角當中含有一種毒素 ， 需要高溫才能破壞掉 ， 需要急火加熱十分鐘以上 ， 來保證豆角熟透 ， 這時有害物質就會變成無害物質 。
2、建議在炒豆角之前用開水焯一下 ， 只要與原來的顏色有所差別即可出鍋 。鮮豆角里面含有大量的皂甙和紅細胞凝集素 ， 食用時若沒有熟透 ， 會發生中毒 。
【長豆角得炒多長時間能熟】3、豆角是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 ， 其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。
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