1、準(zhǔn)備用料 。白豆腐干、醬油、糖、鹽、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香葉、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、蔥、姜、大蒜 。
2、白豆腐干切小塊 。
3、用油兩面煎到微黃 。
4、煎好的豆腐干放在盤(pán)中待用 。
5、鍋里加水，加入所有調(diào)料燒開(kāi)，把豆腐干放進(jìn)去，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右 。
【鹵豆腐干的做法 鹵豆腐干的做法步驟】6、關(guān)火后，豆腐干繼續(xù)在鹵汁里泡幾個(gè)小時(shí)或者過(guò)夜 。
7、然后撈出晾干就可以了 。
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