【鹵雞胗的做法 做鹵雞胗的竅門(mén)】1、雞胗1000g、花椒適量、八角適量、干辣椒適量、蔥頭適量、生姜適量、生抽300g 。
2、方法：生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗凈備用 。鍋倒入清水，燒開(kāi)后放入雞胗過(guò)水，三分鐘后撈起，過(guò)涼水備用，過(guò)水洗凈后的雞胗切花，更易入味 。
3、把生抽倒入鍋里，放入花椒八角生姜蔥頭干辣椒等準(zhǔn)備好的材料，再加入兩小碗清水，煮開(kāi)，十分鐘后倒入雞胗，慢火鹵15分鐘 。將鹵好的雞胗撈起，切片擺盤(pán)即可食用 。
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