1、食材：老豆腐1塊，雞蛋1個，生粉適量，生抽2勺，蒜4瓣，油適量，糖1勺，鹽適量，小蔥2根，水半碗，蠔油1勺，小米椒3個 。
2、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入醬油、蠔油、糖、鹽以及半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
【爆汁香煎豆腐 爆汁香煎豆腐如何做】3、準(zhǔn)備適量生粉，雞蛋打散備用 。
4、老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道進(jìn)不去 。
5、鍋中放入適當(dāng)油，豆腐先裹一層生粉，再裹一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃 。
6、煎至兩面金黃后倒入調(diào)好的醬汁，煮至醬汁變濃稠，要保證每塊豆腐都吸入醬汁，最后撒上蔥花 。
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