【紅燒肉用可樂還是啤酒?】可樂啤酒都可以 。1.把整塊五花肉清洗干凈，控干水分，然后把肉皮朝下，放在鍋中煎制1分鐘，至肉皮微微變黃、起泡時即可 。主要是去除豬毛，也利于烹制是熟化均勻 。2.冷水鍋中加入姜片和蔥段，整塊下鍋焯水兩分鐘左右，去雜質和血水；撈出瀝干水份，然后把五花肉切成2cm左右見方的塊 。3.把切好的五花肉放入平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用；平底鍋中無需放油，小火煎出五花肉本身含有的油，這樣的紅燒肉肥而不膩 。4.把煎好的五花肉放入電飯鍋中，倒入啤酒，加入所有調料，按下正常煮飯鍵即可 。不用一滴水，啤酒的量以剛好沒過五花肉為宜 。燒好出鍋后酒香四溢，軟糯清香，肥而不膩，入口即化 。
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