做紅燒肉過油是為了逼出肉中油脂 ， 使成菜不太油膩 ， 在就是顏色更加紅亮 。（過油時可以把肉用醬油腌一下）
【紅燒肉為什么要先油炸?】紅燒肉是經(jīng)典的家常菜 ， 好的紅燒肉要做到肥而不膩 ， 瘦而不柴 ， 顏色紅亮有光澤 。
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做紅燒肉過油是為了逼出肉中油脂 ， 使成菜不太油膩 ， 在就是顏色更加紅亮 。（過油時可以把肉用醬油腌一下）
【紅燒肉為什么要先油炸?】紅燒肉是經(jīng)典的家常菜 ， 好的紅燒肉要做到肥而不膩 ， 瘦而不柴 ， 顏色紅亮有光澤 。
