第一步：準備食材 ， 面條100克、杏鮑菇50克、青椒1個、火腿腸1根 ， 蔥姜蒜適量 ， 郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、醋、白糖、雞精、花椒油、香油；
第二步：把杏鮑菇切成細絲、青椒切絲、蔥姜蒜切末 ， 火腿腸切片備用；
第三步：起鍋燒水 ， 水開后下入面條 ， 煮開后倒入少量冷水入鍋 ， 這步反復三次激面 ， 煮出的面有勁道 ， 面條煮到8成熟就好 ， 再撈出即刻放入涼水中 ， 然后瀝干水分；
第四步：鍋中倒入少許油 ， 油熱后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 然后放入蔥姜蒜末 ， 煸炒出香味 ， 再將杏鮑菇放入翻炒1分鐘至斷生 ， 依次加入生抽、蠔油、少許醋、少許白糖調(diào)味；
第五步：待杏鮑菇變軟后 ， 再將青椒絲和火腿腸片放入鍋中翻炒片刻 ， 最后放入面條 ， 快速翻炒均勻 ， 淋少許香油 ， 花椒油 ， 再次翻炒即可出鍋 ， 撒上蔥末就可享用美食；
最后 ， 將一根胡蘿卜和一個冰糖柑放入榨汁機內(nèi) ， 加入適量酸奶 ， 榨成果汁即可飲用 ， 營養(yǎng)又美味！
杏鮑菇中含有膳食纖維 ， 可以促進胃腸蠕動 ， 可以潤腸通便 ， 排毒養(yǎng)顏 ， 富含鐵元素 ， 能有效調(diào)節(jié)缺鐵性貧血 ， 含有蛋白質(zhì)、氨基酸等 ， 能增強機體免疫能力；
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素 ， 在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A ， 促進生長發(fā)育 ， 有明目功能；
火腿腸：內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸,多種維生素和礦物質(zhì) 。
制作技巧：
1、杏鮑菇炒面主要是郫縣豆瓣醬和蠔油調(diào)味 ， 所以鹽可以不放；
2、杏鮑菇不易炒熟 ， 所以要多炒一會 ， 炒至微黃即可；
【炒面怎么做好吃?炒面要過冷水嗎?】3、面條最好選用新鮮的手工細面條 ， 如果沒有 ， 簡單一點選擇超市細的干面條也可以 ， 但記住 ， 煮面時8成熟就可以 ， 這樣的口感最好 。
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