做了風干雞 ， 做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺 。主料用了兩種——雞腿和雞翅根 。將雞腿洗凈控水 ， 加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 不要蓋保鮮膜 。放一天后拿出來 ， 如果盤中有水分就放在窗口吹干 ， 翻個再放入冰箱二天 。
【風干雞火鍋加什么調(diào)料?】把腌了三天的雞腿拿出來 ， 用水把表面的椒鹽沖洗干凈 ， 放在窗口吹干 。放到盤中 ， 盤子里放個能隔水的東西 ， 如小蓖子 ， 因為蒸的過程會有雞汁流下來 。上籠開鍋后再蒸五十分鐘 ， 拿出來放涼 。去皮去骨 ， 將肉撕成絲 ， 下飯佐酒均佳 。皮骨不要丟掉 ， 當家過日子要懂得算計 。
拿個小砂鍋 ， 把皮骨放在里面 ， 加水煮湯 ， 湯好時將皮骨撈出不用 ， 隨意加入青菜做成蔬菜湯
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