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干鹽水雞的做法?

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雞砍去了脖子以上的東西 ， 喜歡的也可以保留
用鍋煮沸適量的水 ， 下姜片、鹽3克（分量外） ， 把雞放水里稍燙一下
把雞提起 ， 冷卻一下 ， 3分鐘左右 ， 重復(fù)2-3次
再把雞重放入鍋里 ， 小火煮20分鐘 ， 中途開蓋翻動(dòng)一下
20分鐘后開蓋 ， 由雞泡鹽水內(nèi) ， 至冷卻
調(diào)味料里所有材料全混合一起
姜、蒜、蔥均切碎
姜、蒜類放調(diào)味水內(nèi)泡10分鐘
雞切大件 ， 把調(diào)味汁倒在雞肉里
【干鹽水雞的做法?】撒下蔥花 ， 靜泡30分鐘 ， 吃的時(shí)候淋下麻油即可

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