一、用料
梅花豬肉 300克
鹽 適量（2g）
白糖 適量（2g）
胡椒粉 適量
雞蛋黃 1個(gè)
白糖 2勺
米醋 2勺
番茄醬 2勺
淀粉 半勺
水 半碗
土豆淀粉（裹肉用） 適量（大概半碗，剩下的勺半勺煮醬不浪費(fèi)）
玉米油 適量（炸肉用）
二、咕嚕肉的做法步驟
步驟 1
豬肉洗干凈切成一粒粒的，加入腌肉里的配料，攪拌均勻，放置15分鐘左右 。
步驟 2
【香波咕咾肉正宗做法?】把豬肉粒放入土豆淀粉中滾滾，然后用手抓成球
步驟 3
調(diào)料汁:白糖 2勺，米醋 2勺，番茄醬 2勺，淀粉 半勺，水 半碗攪拌均勻備用
步驟4
油倒入鍋中，大概升到180度左右，放入豬肉粒，定型了就翻翻，讓每一面都泡到油，關(guān)火，泡豬肉
步驟5
再開大火把油逼出來，一分鐘后撈起 。撈起后繼續(xù)開大火把油升溫，200度左右再把肉下鍋，一分鐘左右再撈起，肉就好了 。
步驟 5
最后，放一點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋，倒入攪拌好的料汁，開始粘稠熟了，倒入肉，翻炒一下，上鍋 。咕嚕肉就做好了 。
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