主料：五花肉500克 雞蛋一個配料：番茄醬100克 大紅浙醋80克 耗油5克 鹽糖適量 生粉適量1.洗干凈的五花肉去皮改刀切成大小約兩厘米的小塊 。
正方形肉塊~2.加入鹽糖耗油調(diào)味 ， 再打入一個雞蛋攪拌均勻 。加入大量的生粉攪拌至粘稠狀腌制一小時入味備用 。
【咕嚕肉腌制10斤酒店做法?】腌制好的模樣~3.鍋中燒油油溫為180度 ， 筷子插入時冒大泡即可 。把步驟2中腌制好的五花肉逐個裹上薄薄的一層干生粉 ， 放入油鍋中轉(zhuǎn)小火炸5分鐘撈出 ， 再次把油溫?zé)咧?80度翻炸30秒后撈出即可 ， 這樣炸出來的肉才能外脆內(nèi)嫩 。
炸好的金黃色的咕嚕肉~4.在鍋中加入番茄醬.大紅浙醋以及80克的糖 ， 再加入150克的水燒開 ， 試一下酸甜度是否符合自己的口味 。放入炸好的五花肉 ， 淋入少許水淀粉勾芡 ， 最后再給少許油提高一下色澤即可出鍋裝盤！
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