步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個，食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量 。
步驟2
茄子洗凈，切成小塊 。
【西紅柿尖椒炒茄子的做法西紅柿尖椒炒茄子怎么做】步驟3
西紅柿切成小塊 。
步驟4
尖椒切成小片 。
步驟5
大蒜拍碎，切成蒜末 。
步驟6
鍋燒熱，鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，倒入茄子，用大火翻炒 。
步驟7
待茄子炒至變軟后，撒入一勺鹽，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻 。
步驟8
然后倒入適量清水，淹過茄子的一半，蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
步驟9
揭開鍋蓋，將西紅柿和尖椒放在茄子上面，不要翻動，繼續(xù)蓋上鍋蓋，用小火燜4-5分鐘 。
步驟10
待湯汁收干后，揭開鍋蓋，將所有食材翻炒均勻 。
步驟11
最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分鐘，關(guān)火出鍋 。
步驟12
出鍋裝盤 。
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