【炒小魚干怎么炒好吃】
食材：公魚干 ５０ｇ 、 姜絲 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml 。
1、魚干清水浸泡３－５分鐘洗凈濾干（如果你選用的魚干比較干的話浸泡時(shí)間就要稍長(zhǎng)一點(diǎn)） 。
2、倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，撒上姜絲（也可根據(jù)個(gè)人喜好加入辣椒油，干辣椒等） 。加蓋大火燜２分鐘，（加蓋是防止?fàn)F過程中的醬汁飛濺）最后一步最后灑上蔥花即可 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成 。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)海魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 。具有滋補(bǔ)、安胎、保護(hù)心血管等功效 。
1、滋補(bǔ)：魚干含有葉酸、維生素Ｂ２、維生素Ｂ１２等，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效 。
2、安胎：食用魚干對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效 。
3、保護(hù)心血管：魚干含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。
4、養(yǎng)肝補(bǔ)血：魚干中富含維生素Ａ、鐵、鈣、磷等成分，常吃魚干有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效 。
5、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：魚干所含的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收 。
