1、準(zhǔn)備好調(diào)味料，蒜頭切末，香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開放 。
2、湯碗中加入三勺香醋，一勺生抽，花椒粉和白胡椒粉少許，白芝麻隨意，辣椒油兩勺，再加入蒜末和蔥白末，1瓷勺食鹽，老干媽豆豉辣椒油不是很辣，我又加了一勺自制的辣椒油 。
3、小煎鍋中倒入芝麻油和色拉油，芝麻油和色拉油比例是1:3 。
4、開火加熱，撒入一小把蝦皮，用小火煎一下 。
5、然后倒入湯碗中，用勺子迅速攪拌均勻 。
6、另一鍋燒開水煮餃子 。
7、餃子煮好后，先舀一些煮餃子的湯將酸辣汁調(diào)開，然后盛入餃子 。
8、最后撒上蔥花，如果有香菜和青蒜葉就更好了 。
9、用小煎鍋再煎個(gè)雞蛋 。
【酸辣水餃湯的做法】10、家里材料不全，如果再有些香菜青蒜葉和花生米什么的就更完美了 。
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