1、第一 ， 多放鹽 。鹽本身有防腐功能 ， 能保證腌過的食物長時(shí)間不變質(zhì) 。
2、第二 ， 密封保存 。避免跟空氣接觸是一個(gè)重要的手段 ， 可以把辣椒醬隔水蒸一下 ， 再晾涼 ， 瓶子里的辣椒醬就變成負(fù)壓了 ， 可以做到絕對(duì)的密閉 。
3、第三 ， 平時(shí)取用辣椒醬的時(shí)候用干凈、無水的勺子或者筷子取適量的實(shí)用 。避免使用帶有水跡或者口水的勺子、筷子取辣椒醬 。一些細(xì)菌會(huì)隨著口水或水漬進(jìn)入 ， 引起辣醬變質(zhì) 。
【辣醬怎么保存】4、最后 ， 放在陰涼處 ， 避光保存 。細(xì)菌的繁殖也需要適宜的溫度 ， 避免陽光直射可以有效地阻礙細(xì)菌的繁殖 。
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