1、生核桃用核桃鉗取核桃仁，盡量取的完整些，沒核桃鉗用菜刀也行 。
2、如果有很大的核桃仁，盡量掰的大小一致，這樣入味和烤制的時(shí)候才均勻 。
3、準(zhǔn)備泡核桃的水，鍋里放四勺鹽，一個(gè)大料，香葉和桂皮，鹽為什么要放得多，因?yàn)槭桥葜迫胛?，而且核桃仁本身也并不好入味，所以鹽量多些 。
4、然后倒入大半鍋水，大火煮開，再改為中火三分鐘，這是把香料的味道煮出來 。
5、接著，關(guān)火晾涼 。
6、之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齊平，多些也沒關(guān)系，要是水少的話，就得幾小時(shí)之后翻一下核桃仁了 。這樣泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好 。
7、把泡好的核桃仁，瀝干水分，均勻的鋪在烤盤上，放到上下150預(yù)熱好的烤箱中，烤18分鐘左右 具體時(shí)間溫度自己定 。這里只是個(gè)參考 。
【五香核桃的做法】8、出爐，非常咸香酥脆 。
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