1、將蝦洗干凈，并將蝦背的泥腸取出，放于盤中 。
2、將土豆切成塊，黃瓜切成塊，紅椒切成段，姜切成片備用 。
3、在鍋中放入適量的油并加熱，油溫到達(dá)一定程度后將土豆和黃瓜倒入，炸一分鐘撈出后，大火熱油再炸一次，并將油空干凈 。
4、將準(zhǔn)備好的蝦倒入油鍋，待蝦被炸成紅色的之后撈出，同樣進(jìn)行復(fù)炸 。
5、將油鍋中的油全部倒出來，用剩下的油炸豆瓣醬和紅椒，小火慢炸將豆瓣醬、紅椒與油完全的融合后放入姜片炒勻 。
6、將蝦放入鍋中，并加入一勺料酒，一勺糖，半碗高湯進(jìn)行小火慢煨3分鐘 。
7、放入炸好的土豆和黃瓜，蒜辮，再加入一勺料酒，半勺鹽，晃動(dòng)鍋使土豆和黃瓜均勻的沾上湯即可 。
【美國大蝦制作方法】8、關(guān)火，放入一點(diǎn)雞精用來提味 。
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