【卡通糖制作方法】1、食材：吉利丁2片雞蛋清1個(gè)、水怡62克、糖10克、香草精若干、檸檬汁若干滴、糖(熬糖水用) 52克 。
2、把烤盤表面鋪滿玉米淀粉，烤箱160℃烤10分鐘，注意不要糊掉 。
3、冰水泡軟吉利丁，瀝干取出備用 。
4、準(zhǔn)備熬甜品 。
5、小火燒到120℃加入吉利丁融化(最好有溫度計(jì))，100℃的時(shí)候開始打蛋白 。
6、蛋清加入細(xì)砂糖(分三次)打發(fā)至尖角 。
7、這個(gè)狀態(tài)加入燒好的糖水，一點(diǎn)點(diǎn)往下到，攪打至比手溫略高即可 。
8、這個(gè)粘稠度，調(diào)色裝袋 。
9、先在烤盤上擠出一個(gè)大圓 。
10、如果有些粘稠了，可以用熱水溫?zé)幔瑺顟B(tài)就回來了 。
11、這樣依次擠好其他顏色 。
12、把所有的擠好以后，放冰箱冷藏一小時(shí) 。
13、準(zhǔn)備一碗事先烤好的玉米淀粉 。
14、把其中一只慢慢從底部弄起來扔進(jìn)去，全身裹上粉 。
15、用刷子掃去多余的粉即可 。
