1、首先準(zhǔn)備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克，胡蘿卜50克，西芹50克，洋蔥100克，土豆2個(gè)，
番茄罐頭/番茄丁150克，黑胡椒碎少許，鹽少許，歐式香料少許，糖少許，香葉幾片 。
2、梅花肉切小塊加入歐式香料、鹽、黑胡椒腌制半個(gè)小時(shí)左右 。歐式香料一般指意大利香料、紅椒粉、豆蔻粉、鹽、胡椒等 。
3、西芹、胡蘿卜、洋蔥分別切塊 。（一般西式料理中胡蘿卜：西芹：洋蔥的比例是1:1:2 。這個(gè)比例適應(yīng)各類西式料理） 。
【歐式鄉(xiāng)村燉肉的做法】4、番茄罐頭一罐打開(kāi)備用 。額外切了一個(gè)番茄丁 。土豆切大塊 。（土豆可以用芋頭代替） 。
5、鍋中下少許油，將腌過(guò)的梅花肉倒入，煎至表皮焦黃，鎖住水分 。（不要頻繁翻動(dòng)）盛出備用 。
6、同一個(gè)鍋，繼續(xù)下少許油，爆香洋蔥 。繼續(xù)加入胡蘿卜、西芹、土豆塊翻炒出香味 。撒點(diǎn)鹽和黑胡椒 。
7、準(zhǔn)備一個(gè)鑄鐵鍋/可以放烤箱的砂鍋 。把炒好的蔬菜倒進(jìn)鑄鐵鍋 。繼續(xù)倒入罐頭番茄和番茄丁 。繼續(xù)倒入煎好的梅花肉（連同肉汁），放上幾片香葉 。
8、預(yù)熱烤箱200度 。燉2個(gè)小時(shí)左右 。再撒上少許香料拌勻一下 。
9、最后放點(diǎn)歐芹裝飾一下 。
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