1、首先 ， 把嫩姜清洗干凈并去掉老姜 ， 然后瀝干水 。
【怎么做糖醋嫩姜】2、把瀝干水的姜放到一個(gè)無水無油的盆中 。
3、根據(jù)姜的重量 ， 放入適量的食鹽（兩斤半左右的姜 ， 放一湯勺鹽） ， 淹1小時(shí)以上 。
4、然后 ， 把淹出來的姜水倒掉 。
5、接下來 ， 放入冰糖和白醋（可根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖和白醋） 。
6、最后 ， 把已經(jīng)放入冰糖和白醋的姜 ， 裝到一個(gè)無水無油的容器里 ， 放入冰箱冷藏兩天就可以吃了 。
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