1、材料：排骨 ， 姜 ， 蒜 ， 老干媽 ， 八角 ， 青椒 ， 花椒 ， 生抽 。
2、排骨切段 ， 拍一塊兒姜 ， 一個(gè)八角 ， 入鍋加水大火煮熟入味兒 。
3、另起炒鍋放油燒熱 ， 幾?；ń啡脲?nbsp;， 出香味兒撈出 。
4、下排骨 ， 稍稍炸一會(huì)兒 ， 表面稍稍有點(diǎn)兒變色 ， 扒拉到一邊 ， 空出的地方下姜蒜 ， 爆香 ， 排骨扒下來(lái)一起翻炒 。加一點(diǎn)兒生抽 。
5、挖一勺老干媽 ， 翻炒 。剛才煮過(guò)排骨的水兒 ， 加一點(diǎn)兒當(dāng)高湯 。稍稍燜一會(huì)兒 。
【老干媽燜排骨制作方法】6、最后青椒入鍋 ， 加鹽調(diào)味 ， 青椒斷生即可 。
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