【干煸蝦菇怎么做 干煸蝦菇做法介紹】
1、準(zhǔn)備材料：蝦菇500g、蒜、蔥適量、紅色小辣椒10克、鮮辣粉適量 。
2、用牙刷將蝦菇洗凈 ， 瀝干水份備用
3、小紅辣椒牙刷洗凈 ， 切成小段備用 。
4、蔥、蒜切成末 ， 同樣備用 。
5、熱鍋熱油（油的深度差不多漫過一個指甲蓋） ， 將蝦菇放入中小火 ， 慢慢炸 。 大致炸個3、4分鐘后 ， 起鍋 。 放在旁邊等它涼掉再炸一次 。 （油不要倒掉）
6、待蝦菇徹底涼掉后 ， 再炸一次 ， 這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多（2分鐘左右撈出 ， 備用）
7、鍋內(nèi)留少許油 ， 放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒 ， （切記這時候是小火）待蒜末成金色后 ， 開大火 ， 放鮮辣粉（適個人情況倒入）翻炒1分鐘就可以將蝦菇一起倒入了 。 翻炒片刻 ， 撒鹽 。 起鍋完成！
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