【豬小排腌制方法 豬小排怎么做好吃】1、把豬小排洗凈切塊、然后一湯匙料酒 ， 一湯匙生抽 ， 半湯匙老抽 ， 二湯匙香醋（不是白醋）、姜片、紹酒腌制20分鐘即可 。
2、起油鍋（油可以稍微多放一點） ， 油八分熱時放入腌制好的豬小排 ， 煎至變成棕色 ， 盛出 ， 油留到鍋里 。
3、油鍋稍微加熱一下 ， 加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸 ， 再加入白糖、紅糖 ， 小火煮至變成粘稠狀 ， 煮的時候不斷用筷子攪拌 ， 防止糖粘鍋 。
4、換中火 ， 倒入豬小排 ， 讓豬小排骨均勻地沾上糖醋汁 。 同時不斷攪拌 。 再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽 ， 翻炒 ， 最后調入雞精 ， 撒上芝麻 ， 即可出鍋 。
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