【烤蒜茄子如何做 烤箱版蒜烤茄子的做法】1、食材：茄子1個(gè)，醬油1勺，蒜6瓣，油20克，辣椒粉少許 。
2、首先，把它扔進(jìn)烤箱，在180度下烤20分鐘 。 這一步的目的是先把茄子烤軟 。
3、在烤茄子的過(guò)程中，用烤茄子做調(diào)味汁 。 主要原料有大蒜、醬油、白糖、麻辣小米、辣椒粉 。
4、用180度熱油倒在蒜泥上 。 刺激大蒜的香味，讓大蒜處于成熟狀態(tài) 。 當(dāng)然，麻煩的朋友可以直接放在冷油里，這樣可以在隨后的烘焙過(guò)程中刺激蒜味 。 先加熱油的好處是味道更濃 。
5、在大蒜油中，根據(jù)個(gè)人的咸味加入醬油或鹽，根據(jù)個(gè)人的辣度加入小米或辣椒粉，然后加入一勺糖，使味道更加柔和可口 。
6、這時(shí)，茄子基本上是烤的 。 取出茄子，放在烤盤(pán)上 。 用刀沿頭部切，不要切到底部，然后沿茄子體，垂直切，再將其拔出，其中瘋狂的橫切刀和垂直切刀，注意，不要切到底部，慢慢地，茄子就會(huì)打開(kāi)身體，把里面的軟肉漏掉 。
7、用勺子把準(zhǔn)備好的沙司倒在茄子上 。 放入烤箱，180度，烤15分鐘，出烤箱后撒點(diǎn)蔥即可 。
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