山竹的吃法有哪些
山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分 。大量研究報(bào)告表明 ， 羥基檸檬酸對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效；而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)等其他活性；特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基活性 ， 對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用 。
山竹哈密瓜汁 。功效：益智醒腦、改善健忘 。材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克 。制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊 ， 兩種材料放入果汁機(jī)中 ， 加冷開水200毫升 ， 拌勻即可 。
山竹生菜沙拉 。功效：凈化血液、降低膽固醇 。材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬 。制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈 。所有材料混合拼盤 ， 淋上沙拉醬即可 。
山竹哈密瓜汁
材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克 ， 蜂蜜適量 。
方法：
1.山竹去皮、去籽 ， 切成小塊 ， 備用；
2.哈密瓜去皮、去籽 ， 切成小塊 ， 備用；
3.將兩種水果放入果汁機(jī)中 ， 加入200毫升冷開水 ， 攪汁后即可飲用 。
山竹炒蝦仁
制作材料：山竹600克 ， 蝦仁300克 ， 蔥2根 ， 精鹽、蛋清、太粉、萊姆酒各適量 。
方法：
1.將山竹洗凈 ， 去掉外殼 ， 把果肉切塊 ， 備用；
2.蔥洗凈 ， 切成小段 ， 備用；
3.蝦仁洗凈 ， 控干水分 ， 用少許太粉、精鹽、蛋清拌勻 ， 放到冰箱中冷藏50分鐘左右；
4.鍋中注入適量食用油 ， 用中火燒至五成熱 ， 從冰箱中拿出蝦仁 ， 倒入鍋中 ， 滑開 ， 待蝦仁的顏色變紅后 ， 撈出瀝油 ， 備用；
5.鍋中留底油 ， 油熱后放入蔥段爆香 ， 然后放入山竹 ， 炒出香味后放入炸好的蝦仁 ， 翻炒幾下后放入適量的萊姆酒、精鹽和太粉 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
注意事項(xiàng) ：
1.山竹富含纖維素 ， 但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹 ， 過多食用反而會(huì)引起便秘 ， 因此一次不宜食用過量 。
2.山竹不能和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、蓋菜、苦瓜等寒性食物同吃 ， 若不慎吃過量 ， 可用紅糖煮姜茶解之 。
簡(jiǎn)介
山竹又稱鳳果、山竹子 ， 原名莽吉柿 ， 熱帶藤黃科植物的果實(shí) ， 呈圓形 ， 比拳頭略小 ， 幽香氣爽 ， 滑潤而不膩滯 ， 有“果中皇后”的美譽(yù) 。成熟的山竹表皮呈紫黑色 ， 帶有一段小果柄和黃綠色的果蒂 ， 果皮厚、硬 ， 剝開果皮后里面有紫色的汁液流出 ， 除掉外殼的山竹是雪白、嫩滑的果肉 ， 味道酸甜 ， 爽口多汁 。山竹的營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含有豐富的鈣、磷、葉酸、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等成分 ， 特別是果實(shí)中所含的鎂 ， 能夠有效改善心血管病癥 ， 防止膽結(jié)石、腎結(jié)石的產(chǎn)生 ， 協(xié)助抵抗憂郁癥 ， 避免煩躁不安 。此外 ， 山竹所含的大量蛋白質(zhì)和脂類對(duì)機(jī)體也有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用 。中醫(yī)理論認(rèn)為 ， 山竹性偏涼 ， 具有降燥、清火解熱的作用 ， 適宜體質(zhì)弱、病后虛弱、營養(yǎng)不良者食用 。
山竹的營養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌
一、山竹的營養(yǎng)成分：
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