很多人都在問長順縣美食 ， 今天就給大家講解一下長順縣美食 。
長順縣美食有威遠潮井豆腐皮、黑糯米八寶飯、長順馬路豆腐乳、長順紫葡萄、糯米生肉等 。
【長順縣美食】1、威遠潮井豆腐皮：豆腐皮薄如紙張 ， 筋似皮條 ， 價廉物美 ， 極富營養(yǎng)價值 ， 口感鮮美 ， 多汁香濃 。
2、黑糯米八寶飯：特色美食 ， 軟糯香甜 ， 滋補佳品 。糯米要浸泡“過心” ， 否則蒸不熟 ， 碗中藕粉要先用冷水調(diào)稀 。
3、長順馬路豆腐乳：即“屯堡好運來” ， 是當?shù)赝捅と嗣窭枚垢l(fā)酵、發(fā)霉的家常調(diào)味食品 ， 口感細滑棉軟、回味悠長 ， 可直接食用 ， 亦可作為烹調(diào)、蘸水佐料等而用 ， 是遠近聞名的屯堡風味特色食品 。
4、長順紫葡萄：長順縣營盤鄉(xiāng)、鼓揚鎮(zhèn)地處嚴重缺水的石山區(qū) ， 山多地少 ， 傳統(tǒng)種植業(yè)長期“靠天吃飯” 。當?shù)馗刹慷啻瓮獬隹疾?nbsp;， 選中抗旱品種紫王葡萄動員村民種植 。
5、糯米生肉：是將新鮮豬肉切成大片放在缸底 ， 上面撒一層糯米、辣椒面和鹽巴 ， 接著上面再摞一層豬肉 ， 豬肉上再放一層糯米和調(diào)料 ， 這樣反復放上十多層 ， 直到缸口用泥巴封住 。等到一個月后糯米發(fā)酵啟封 。這道菜絕就絕在要生吃 ， 當?shù)厝送ǔＳ脕砭兔拙?。
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