【興義市美食】
很多人都在問(wèn)興義市美食，今天就給大家講解一下興義市美食 。
1、雞肉湯圓：湯圓餡是用和豬骨、肥肉、瘦肉等共同熬制而成，湯汁非常濃香，湯圓咬下去是從未有過(guò)的細(xì)嫩 。
2、三合湯：是以糯米、白蕓豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯 。具有美味可口、軟糯適中的特點(diǎn) 。
3、刷把頭：是興義的名小吃，起始于清朝同治年間，因形狀如竹刷而得名 。刷把頭做工十分精細(xì)，面皮用面粉、雞蛋、水等調(diào)制而成，再人工扦制成薄如紙的狀態(tài) 。
4、剪粉：剪粉以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點(diǎn)，聞名全州及省內(nèi)外 。剪粉精選優(yōu)質(zhì)大米，浸泡后不加任何添加劑，經(jīng)磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序制成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉，再配上優(yōu)質(zhì)菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻醬、花生醬，大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐之而成的粉 。
5、杠子面：杠子面全部手工制作 。取精面按比例放鮮雞蛋和勻，杠子壓多次，最后切成細(xì)絲面條，煮一次一碗起鍋，用雞湯調(diào)配 。面細(xì)筋好，入口鮮香 。
