做法|玉米發(fā)面早餐餅，外脆里軟，營養(yǎng)滿滿，比點(diǎn)心還好吃
最近氣溫驟降 ， 秋天的氣息越發(fā)明顯 ， 早晚出門要多加件衣服了 。 雖說秋天瓜果飄香 ， 但“春困秋乏” ， 難免會(huì)食欲不佳 。 孩子早晨起得早 ， 總是沒有食欲吃早餐 。 即便每天換著花樣地搭配早餐 ， 孩子還是兩三口就完成了“任務(wù)” 。 最近這幾天 ， 孩子迷上這早餐 ， 外脆里軟 ， 營養(yǎng)滿滿 ， 比點(diǎn)心還好吃 。
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我家早餐多以面食為主食 ， 搭配著一些粥湯類 ， 典型的北方特色 。 油餅、油條、各式早餐餅等 ， 花樣搭配 ， 完全可以做到一周不重樣 。 但家中有個(gè)吃飯困難戶的孩子 ， 也著實(shí)讓我這個(gè)老母親很頭疼 。 但今天卻出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī) ， 早餐做了玉米發(fā)面餅 ， 也可以說是玉米發(fā)面棒棒饃 ， 孩子一頓吃了3個(gè) 。 本以為他會(huì)不喜歡吃這種帶有粗糧的食物 ， 誰知他還點(diǎn)名說明天還要吃這個(gè)早餐 。
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如今大家的飲食都是精米精面 ， 偶爾吃些粗糧對(duì)身體有好處 。 雖說是吃粗糧 ， 但也不能完全照搬過去的做法 。 那樣做出的食物恐怕大家還真接受不了 ， 還是要和平時(shí)吃的米面搭配著來 。
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這款餅的做法非常簡單 ， 即使在時(shí)間有限的早晨 ， 也可以選作為早餐 。 提前一天晚上和好面放冰箱冷藏發(fā)酵一晚 ， 第二天早晨就可以制作 ， 這樣的話10分鐘左右就能做好一鍋 。
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【玉米面棒棒饃】
所需食材：
玉米粉100克 ， 普通面粉300克 ， 酵母5克 ， 白糖2勺 ， 無鋁泡打粉1克
做法：
1.將玉米粉中倒入適量的溫水 ， 用筷子攪成絮狀 。
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2.加入普通面粉 ， 酵母 ， 無鋁泡打粉 ， 白糖 ， 和成光滑的面團(tuán) 。
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3.面盆蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵至2倍大 。 如果是早餐時(shí)制作 ， 就提前一天晚上和好面放冰箱冷藏發(fā)酵 。
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4.取出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 在案板上揉一揉排氣 。 分成等大的小劑子 ， 大小根據(jù)自己喜好定 ， 不要過大 。
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5.將小劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀 ， 松弛5分鐘 。
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6.平底鍋中倒入少許食用油燒熱 ， 放入餅坯 ， 中小火煎至底部形成一層金黃的硬殼 。
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7.倒入半碗水 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火燒至收干水分 ， 燜1分鐘出鍋 。
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【做法|玉米發(fā)面早餐餅，外脆里軟，營養(yǎng)滿滿，比點(diǎn)心還好吃】
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