蔥花|早餐想要多種多樣，這道脆皮蔥香餅就適合，酥脆可口超好吃
早餐想要多種多樣 ， 那就得多看看大餅、面食的菜譜了 ， 面食可是早餐中重要的一環(huán) 。 面粉可以制作出很多的美味 ， 不管是面包、燒餅或者是蛋糕 ， 都需要面粉的參與 。 有了面粉就能做很多的美味啦 ， 就說(shuō)最普通的饅頭、花卷 ， 沒(méi)面粉可是不好做出來(lái)呢 。
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下面我們就倆制作一道好吃的脆皮香蔥餅吧 ， 制作簡(jiǎn)單 ， 用料不復(fù)雜 。 喜歡的朋友可以試試這樣的做法哦 ， 只要有面粉酵母小蔥等食材 。 將面粉發(fā)酵后就能制作啦 ， 早餐不知道吃什么 ， 就做些蔥餅來(lái)吃吧 ， 香香脆脆很是美味哦 。 配上豆?jié){或者是稀飯 ， 加上一顆水煮蛋 ， 適量的水果 ， 營(yíng)養(yǎng)早餐就完成啦 。
準(zhǔn)備需要的食材：面粉750克、酵母3克、蔥1把、食鹽10克、南德（或麻辣鮮）3克、食用油適量 。
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步驟一：在揉面盆中加入750克面粉 ， 然后用一小碗溫水化開(kāi)3克酵母 ， 然后倒入面粉中 ， 然后再加入適量的溫水進(jìn)行和面 。
步驟二：先將干面粉拌成均勻的面絮 ， 然后再下手揉成面團(tuán) 。 面不要和得太硬 ， 適當(dāng)軟一些 ， 做出來(lái)的餅子才會(huì)外表酥脆 ， 內(nèi)里香軟 。 （注意水量要少少的倒入 ， 攪拌成面絮狀哦）
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步驟二：將面揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜或者鍋蓋 ， 醒發(fā)至原來(lái)體積的兩倍大 。 醒發(fā)好之后再簡(jiǎn)單揉一遍 ， 排排氣 。 揉光滑后蓋上保鮮膜 ， 再次醒發(fā)半小時(shí) 。
步驟三：準(zhǔn)備蔥香料 ， 將一把小蔥清洗干凈 ， 然后切成蔥花 ， 放入小碗中 。 再往蔥花中加入20克左右的熟油 ， 10克食鹽和3克南德或者麻辣鮮 ， 攪拌均勻備用 。 熟油別加多了 ， 剛好能把蔥花潤(rùn)濕就行了 。
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步驟四：將二次醒發(fā)的面團(tuán)一分為二 ， 搟成2-3毫米厚的薄餅 ， 然后將蔥香料均勻地涂抹在搟好的薄餅上 。 涂抹均勻后從餅子的一邊卷起 ， 最后收口處用手捏一捏 ， 防止蔥花漏掉 。
步驟五：將卷好的長(zhǎng)條用刀切成小段 ， 然后切面向內(nèi)部收口 。 收完口之后適當(dāng)拉長(zhǎng) ， 再輕輕擰出螺紋 ， 豎著壓成餅子 ， 最后再用搟面杖搟成7-8毫米的薄餅備用 。
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步驟六：起鍋燒油 ， 油溫4成熱的時(shí)候下入搟好的餅子 ， 然后轉(zhuǎn)成中小火穩(wěn)住油溫 ， 小火慢炸 。 翻面炸至餅子兩面金黃即可 ， 4分鐘即可 。 這樣做出來(lái)的餅子放涼表皮也是酥脆的 。
美味的脆皮香蔥餅就制作好啦 ， 外皮酥脆 ， 內(nèi)里軟綿 ， 蔥香四溢 ， 非?？煽?。 炸制酥脆的外皮 ， 和軟軟的內(nèi)里形成對(duì)比 ， 一捏就碎的外殼 ， 吃著很是美味呢 。
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【蔥花|早餐想要多種多樣，這道脆皮蔥香餅就適合，酥脆可口超好吃】要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)美味的早餐都抵不上一張蔥油餅 ， 晚上把生胚做好 ， 第二天早餐時(shí)烙上兩鍋 ， 再配上一杯咸口味的豆?jié){或者是咸稀飯 ， 那是越吃越香 。 蔥油餅的做法其實(shí)非常的多 ， 有大餅烙餅的 ， 也有酥脆可口型的 ， 味道上來(lái)說(shuō)都非常的好吃 ， 蔥香味非常的濃郁 ， 很多人都能接受的味道 。
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