高筋面粉可以做蛋糕嗎具體做法！可以 。
主料：雞蛋4個(gè)，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，面粉40克
輔料：藍(lán)莓醬80克，牛奶80克，淡奶油200克，細(xì)砂糖30克，吉利丁片10克
步驟：
1、把雞蛋打到打蛋盆中，用湯勺分離出蛋黃 。
2、細(xì)砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至濕性發(fā)泡備用 。
3、蛋加入牛奶和玉米油混合均勻 。
4、加入低筋面粉到蛋黃糊中翻拌均勻 。
5、翻拌均勻的面糊 。
6、把打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻 。
7、混合好的蛋糕糊 。
8、蛋糕糊裝入方盤中 。
9、放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火150度烤30分鐘 。
10、烤好的蛋糕倒扣放涼 。
11、放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火150度烤30分鐘 。
12、這時(shí)候做慕斯層 。80g牛奶加入80g藍(lán)莓醬混合，稍微加熱至50-60度左右 。
13、吉利丁片放入冷水中泡軟 。
14、把泡軟的吉利丁片放入藍(lán)莓牛奶中攪拌至融化 。
15、淡奶油加入細(xì)砂糖打至6成發(fā)，略有紋路的流動(dòng)狀態(tài) 。
16、把藍(lán)莓牛奶倒入淡奶油中混合均勻 。
17、取一片蛋糕放入慕斯圈底部，倒入一半藍(lán)莓慕斯液，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液 。
18、放入冰箱冷藏4小時(shí)以上后脫模 。
高筋面粉可以做蛋糕嗎具體做法！高筋面粉可以做蛋糕，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：雞蛋6個(gè)、玉米油75克、黑巧克力15克、純牛奶60克、細(xì)砂糖75克、高筋面粉85克、可可粉10克、檸檬汁5滴
制作步驟：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白盆中無油無水無蛋黃 。
2、高筋面粉和可可粉提前過篩備用 。
3、黑巧克力隔熱水融化 。
4、玉米油隔水加熱至有一點(diǎn)點(diǎn)紋路狀態(tài)，不要加熱太熱 。
5、玉米油趁熱加入粉類攪拌均勻，再趁熱加入巧克力攪拌均勻 。
6、加入純牛奶攪拌均勻 。
7、加入雞蛋攪拌均勻 。
8、蛋白加入檸檬汁，高速打發(fā)至拉起打蛋頭，有彎鉤狀態(tài) 。
9、分三分之一蛋白到巧克力蛋黃糊中翻拌均勻 。
10、再倒回蛋白盆中繼續(xù)翻拌均勻 。
11、8寸模具四邊做個(gè)紙盒，倒入巧克力蛋糕糊，輕震兩下震出氣泡 。
12、放入預(yù)熱好的烤箱下層，下面烤盤中倒入水，用水浴法烤，150度70分鐘 。
13、出爐趁熱撕掉油紙，印上喜歡的圖案即可 。
家里只有高筋面粉怎么做蛋糕【高筋面粉做的蛋糕】
家里沒有低筋面粉，就用高筋面粉試著做了下，還加了酸奶，還行哈，蛋糕口感很綿密
【用料】
高筋面粉80克
雞蛋3個(gè)
酸奶200毫升
糖50克
食用油適量
淀粉2小勺
【做法】
將3個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個(gè)盆中
蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好后放置一邊待用
將蛋清打發(fā)，剩下的糖分三次加入，打到干性發(fā)泡，用筷子豎在里面不會(huì)倒即可
將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三次加入蛋黃糊，每加入一次就攪拌均勻一次，注意要用翻動(dòng)的動(dòng)作，像炒菜一樣
電飯煲內(nèi)膽刷薄薄的一層油，倒入蛋糕糊，震幾下去除氣泡，然后用電飯煲的蛋糕功能鍵即可 。如果沒有蛋糕功能，就用煮飯鍵20分鐘左右即可 。不放心熟沒熟的可以用牙簽戳一下蛋糕，如果牙簽上有東西帶出來就說明沒熟 。
【小貼士】
1. 蛋黃糊和蛋清糊混合時(shí)一定不能隨意攪拌，要翻動(dòng)
2. 電飯煲內(nèi)膽的油不能太多，不然會(huì)糊，薄薄一層即可
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