牛肉湯的做法牛肉湯是高蛋白、低脂肪的食物，其豐富的營養(yǎng)極易被少年兒童、老年人、孕婦所消化吸收，是寶貴的耐久力資源 。牛肉湯里含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克牛肉中含量達(dá)20.1克，比豬肉多3.3% 。牛肉湯的氨基酸組成比豬肉湯更接近于人體需要，蛋白質(zhì)生物價高達(dá)79，也較豬肉高 。牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育、手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人，在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 。這里給大家詳細(xì)介紹牛肉湯的做法大全.
開胃營養(yǎng)牛肉湯的做法.
用料：牛肉、生粉：1湯匙調(diào)料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量做法：
1. 所有材料洗凈;
2. 牛肉洗凈切薄片，用上述調(diào)味料腌制，待用;
3. 大白菜切段，約3厘米長;西紅柿每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿卜去皮切小滾刀塊;
【怎么熬牛肉湯】4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛;
5. 往鍋內(nèi)加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿卜、姜片，煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調(diào)味即可 。
小貼士：此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養(yǎng)豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用 。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜 。
蘿卜牛肉湯的做法
牛肉湯的\’制作材料：主料：牛肉(瘦)500克,白蘿卜500克
調(diào)料：色拉油25克,料酒10克,鹽5克,大蔥3克,姜3克
蘿卜牛肉湯的特色：味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。蘿卜牛肉湯的做法：
1. 牛肉洗凈，切成絲;
2. 白蘿卜洗凈，切成塊;
3. 油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;
4. 炒鍋中加1000克熱水，放入蔥末、姜片燒沸;
5. 放入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿卜至入味，即可 。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食 。
清牛肉湯的做法
類別：工藝：隔火燉 口味：本來味 食用：遲餐中餐早餐
做清牛肉湯的材料從料：500克調(diào)料：10克 5克
1. 將牛肉切成粗大的薄塊放入碗或盅內(nèi) 。
2. 正在牛肉盅內(nèi)加入過量的火，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔火燉2大時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯 。
西紅柿燉牛肉的做法
原料：牛肉，西紅柿，土豆(可以吸油葷，使湯不油膩)配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥姜桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯(涼水也行)，同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可 。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩 。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶(一定是鮮牛奶)燉一下，二十分鐘即可.再撈出燉菜 。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩.有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右 。
牛腩一斤半,用溫水洗干凈備用.上水大半鍋在高壓鍋里~上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋.然后放上蔥姜枸杞肉冠，蓋上高壓鍋蓋上氣25分鐘,肉爛.關(guān)火,打開鍋蓋備用.其它配料,西紅柿4個、紅蘿卜1個、土豆2個(可以根據(jù)自己喜好放多少)切成小塊~然后把配料放在沙鍋里，再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鐘~(我用了一半的牛肉湯)最后調(diào)味，放鹽，根據(jù)口味稍微咸一點湯鮮，重要是要放番茄醬，根據(jù)口味 。
胡蘿卜洋蔥牛肉湯的做法
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