蔥姜切碎與芹菜一同放入到肉餡里面，加入適量色拉油，攪拌均勻 。
餃子皮包上餡，先捏中間，再捏兩邊，完了再擠一下 。
放水燒開，逐個(gè)下鍋并用勺子順時(shí)針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋，各個(gè)餃子浮在水面且肚子漲滿空氣就熟了 。芹菜餡的餃子就完成啦 。
芹菜餃子陷的做法芹菜營養(yǎng)十分豐富，對人體健康有非常大的好處 。對于高血壓、糖尿病、動脈硬化的患者都有一定的益處 。本文是我分享給大家的芹菜餃子陷的做法，歡迎閱讀 。
芹菜餃子陷的做法
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細(xì) 。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠 。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動的同時(shí)，應(yīng)該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了 。
5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少 。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分 。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了 。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻 。備用 。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了 。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了 。
芹菜餃子餡的營養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)科學(xué)研究表明，100克芹菜里面，蛋白質(zhì)的.含量有2.2克，鈣含量達(dá)8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質(zhì)含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益 。而芹菜餃子餡的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在芹菜身上，那么芹菜餃子餡的營養(yǎng)價(jià)值有如下：
芹菜里面的含鐵量較高，能及時(shí)補(bǔ)充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭發(fā)黑亮 。
芹菜對治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用 。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對痛風(fēng)有較好預(yù)防效果 。
芹菜的葉、莖有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香的味道能增強(qiáng)人的食欲，使人胃口大開，適合消化不良的人進(jìn)食 。
芹菜中含有的鋅元素，能促進(jìn)男女性興奮，所以芹菜被西方人稱為\”夫妻菜\”，也正因?yàn)檫@樣，芹菜曾被古希臘的僧侶列為禁食食物之一 。另外泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助 。
芹菜的藥用價(jià)值 。
1、春季氣候會比較干燥，大家普遍都會感到口干舌燥、氣喘心煩，身體不適，這個(gè)時(shí)候進(jìn)食芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身 。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些 。…
芹菜餃子餡的食用禁忌
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