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大骨頭湯的做法我們需要注意這些 骨頭湯的做法( 五 )

云知道骨頭湯的做法


骨頭湯加醋可促進鈣溶解
骨頭湯是人體中藥的鈣質(zhì)來源 ， 骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來 。要想用骨頭湯補鈣 ， 只有一個方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地?zé)跎弦恍r 。燉骨頭湯時將洗干凈的骨頭砸開 ， 然后放入冷水中燒 。冷水要一次加足 ， 并慢慢地加溫 ， 蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里 ， 湯的味道會更鮮美 。另外 ， 在水燒開后可以加入少許醋 ， 使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi) 。
萬能骨頭湯
材料： 大棒骨適量、胡蘿卜 。
做法：
1、大棒骨先洗干凈 。
2、用水泡半個小時以上 ， 中間表忘記換水 。
3、大棒骨涼水下鍋 。
4、煮開以后 ， 保持大火沸騰 ， 隨時撇干凈浮沫 ， 撇干凈以后加入蔥段和姜一片、胡蘿卜 。
5、整個過程一直保持中火沸騰 ， 直至湯變成奶白色 ， 該小火繼續(xù)燉1個小時 。
6、一鍋濃濃的骨頭湯就是這么煉成的 ， 很簡單吧 。
海帶木耳骨頭湯
材料：
大棒骨1根（大約500克）、海帶結(jié)100克、泡發(fā)后的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙
做法：
1、將棒骨洗干凈 ， 從中間剁開 ， 讓骨頭里面的骨髓露出來 。
2、鍋中放入足量的清水 ， 并將洗凈的棒骨放進去 ， 用中火煮 。
3、開鍋后用湯勺去除血沫 。
4、放入蔥段、姜片 ， 小火燉1小時 。
5、將泡發(fā)的木耳擇好 ， 洗凈 ， 用手撕成小塊 。海帶結(jié)洗凈備用 。
6、小時后 ， 骨頭中的油已被熬出 ， 湯已濃 。
7、將木耳和海帶倒入骨頭湯中 ， 小火燉30分鐘 ， 最后加入鹽調(diào)味即可 。
蘿卜骨頭湯
材料：
白蘿卜1個 ， 豬骨1斤 ， 姜片2片 ， 蜜棗2個
做法：
1、豬骨飛水后洗干凈
2、白蘿卜削皮 ， 切大塊
3、全部材料一起放進鍋里 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 煲1個半小時
4、關(guān)火后 ， 放鹽調(diào)味就可以啦
大骨頭湯做法說到骨頭 ， 一般是用豬骨頭 ， 骨頭的吃法一般是用來熬湯喝 ， 它的營養(yǎng)價值極高 ， 以下是“大骨頭湯做法” ， 希望給大家?guī)韼椭?br /> 方法一
主料
菜市場買來三個大骨頭 。
輔料
蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿卜適量 。
做法
1.荸薺去皮洗干凈 。
2.往鍋中倒入適量的水 ， 將水燒開 ， 把骨頭里的碎末倒出來 。
3.燙過的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗 。
4.將蓮藕 玉米 ， 荸薺 ， 紅羅卜切塊 ， 放一片姜 。
5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時 ， 放適量鹽 。
6.一鍋香噴噴的`骨頭湯就做好了 。
方法二
主料
杏鮑菇1根 。
調(diào)料
食鹽適量水適量 。
做法
1.骨頭湯焯水 。
2.換一鍋水 ， 燒熱了加入焯過水的骨頭 。
3.杏鮑菇切片洗凈 。
4.杏鮑菇加到燒開的鍋里 ， 繼續(xù)燒開 。
5.放入電焐煲里 ， 煲4個小時 。
6.出鍋加鹽 ， 即可食用 。
方法三
主料
大骨300g 。
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、香菇粉適量 。
步驟
1.大骨一根切段 。
2.冷水下鍋焯一下洗凈 。
3.再入高壓鍋 ， 加姜片煮開 。

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