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大骨頭湯的做法我們需要注意這些 骨頭湯的做法( 四 )

云知道骨頭湯的做法


4、湯的精華在湯 ， 純喝湯就好
營養(yǎng)師解析：
這種觀點其實是片面的 ， 因為有的湯里頭的食材反而更有保健養(yǎng)生的功能 ， 不能一概而論 。
5、用餐最后才喝湯
營養(yǎng)師解析：
西餐的出菜順序是先喝湯 ， 再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后 。由于此時多已吃飽了 ， 再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩 ， 造成肥胖；并且湯會沖淡胃液 ， 影響食物的消化吸收 。
所以先喝湯比最后喝湯 ， 健康且有減重效果 。
6、喝湯要喝滾燙的湯
營養(yǎng)師解析：
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度 ， 在攝氏60度左右 ， 超過此溫度容易造成黏膜損傷 ， 愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險 。
7、喝湯速度快
營養(yǎng)師解析：
快速喝湯 ， 等到意識吃飽了 ， 可能已吃過量 ， 容易導(dǎo)致肥胖 。應(yīng)該慢速喝湯 ， 不但可充分享受湯的味道 ， 也給食物的消化吸收有充裕的時間 ， 并且提前產(chǎn)生飽腹感 ， 不容易發(fā)胖 。
8、愛喝湯 ， 一餐可喝好幾碗
營養(yǎng)師解析：
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤 ， 則不能多飲 ， 尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人 ， 應(yīng)避開喝這些湯 。
9、用湯泡飯吃
營養(yǎng)師解析：
用湯泡飯 ， 由于米飯泡軟易吞 ， 往往懶得咀嚼就快速吞咽 ， 增加胃的消化負(fù)擔(dān) ， 長期下來將引發(fā)胃病 。
所以 ， 吃湯泡飯是不利健康的 。
10、晚餐時刻用餐最輕松 ， 晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養(yǎng)師解析：
湯的營養(yǎng)價值較高 ， 若是晚餐愛喝湯 ， 距離睡覺時間近 ， 非常容易導(dǎo)致發(fā)胖 。午餐時喝湯 ， 吸收的熱量最少 。
因此 ， 為了防止發(fā)胖 ， 不妨選擇中午喝湯 ， 而晚餐則不宜喝太多的湯 。
骨頭湯怎么做2骨頭湯補(bǔ)鈣效果怎么樣
人們?nèi)粘Ｑa(bǔ)鈣需要從通過食物來吸取鈣質(zhì) ， 喝骨頭湯可補(bǔ)充骨骼類粘元 ， 大家平時最好經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯 ， 提早補(bǔ)充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì) ， 以強(qiáng)健骨骼 ， 增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力 ， 從而達(dá)到減緩衰老、延年益壽的目的 。
骨頭湯一般一個小時即可 ， 有人可能覺得骨頭湯需要很久時間才能熬出味道和營養(yǎng) ， 其實不然 ， 熬骨頭湯1個小時左右即可 ， “老火靚湯”的方法反而會使?fàn)I養(yǎng)流失 。喜歡吃濃味骨頭湯者 ， 也可加入調(diào)料（比如桂皮、丁香、小茴香、花椒、蔥、姜等)慢慢煨 ， 可再加一些黃酒去腥增香 ， 大約兩小時后湯成 ， 再用溫水泡些胡椒粉 ， 用紗布過濾 ， 倒入湯中 ， 適度加一些鹽來提味 ， 再燜一小時 ， 撇去浮油 。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩 ， 味道鮮美 。喜歡吃辣者 ， 可放入適量的辣椒油 。
骨頭湯是非常適合人們補(bǔ)鈣的湯 ， 鈣質(zhì)是兒童骨骼發(fā)育和牙齒生長發(fā)育的主要礦物質(zhì) ， 所以每天需要補(bǔ)充大量的鈣質(zhì) 。而骨頭湯需要煮熟煮爛這樣才能更容易被寶寶吸收 ， 鈣質(zhì)的充足與否會影響牙齒的發(fā)育和生長 ， 而且骨頭湯里面的鈣質(zhì)對人的肌肉、血液和消化功能、免疫力都有著非常重要的作用 ， 所以 ， 骨頭湯可以經(jīng)常喝 ， 補(bǔ)鈣效果非常好 。

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