茭白最好做焯水處理 。茭白營養(yǎng)豐富，除含有維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分外，還含有較多草酸物質(zhì) 。草酸物質(zhì)會影響人體對鈣和鋅的吸收，并且在人體內(nèi)不易被氧化分解掉，會導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失衡 。因此食用茭白最好做焯水處理 。
茭白的做法要焯水嗎
茭白原產(chǎn)于中國和東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲均有分布 。
【茭白的做法要焯水嗎】 茭白是禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖，粗大肥嫩，類似竹筍 。
茭白的稈基嫩莖是美味的蔬菜，全草可作優(yōu)良的飼料，是魚類的越冬場所，也是固堤造陸的先鋒植物 。
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